不锈钢一般都含有铬和镍,铬是使产品不生锈的材料,而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢厨具、餐具或者以不恰当的方法使用,就有可能造成重金属对人体健康的危害。在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号,代号前面的数字表示铬含量,后面的数字则代表镍含量。为防止镍、铬等重金属危害人体,使用不锈钢产品应该注意:
(1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品,以防铬、镍等金属元素溶出。
(2)不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免与之发生化学反应而使失效,甚至生成毒性更大的化学物质。
(3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。






酒店厨房不锈钢厨具主要优点:
1、厨房不锈钢台面与不锈钢柜体是连为一体的,加上不锈钢材料结实耐用,不会开裂;
2、厨房不锈钢是一种环保的材质,不锈钢这类材质不是化学材料合成的,也没有天然花岗岩的轻微辐射;
3、厨房不锈钢台面与水盆、挡板也是一体化的,使橱柜给人的整体感十分强烈,整个不锈钢台面上没有任何缝隙;
4、厨房不锈钢橱柜整体包括台面都是不锈钢材质制造而成,防火,耐高温性能也非常好;
5、厨房设备橱柜台面不渗透,吸水率为零,因此台面上的油滴或其它污渍一抹即净;
6、厨房不锈钢的橱柜台面具有较强的硬度,抗冲击性能好,多只能在台面上砸出凹陷,却不会;
7、厨房不锈钢台面清洗方便,长久使用,恒久弥新;
8、厨房不锈钢台面解决了其他台面会变色的缺点,即时使用的再久,都不会变色;
9、厨房不锈钢台面抗细菌再生能力一级,作为料理台来说是再合适不过的了。

不锈钢整体厨房缺点
1、视觉感较硬,给人冷冰冰的感觉。
2、台面一但被利器划伤就会留下无法挽回的痕迹。
3、现在国内不少厂家生产的不锈钢台面大多容易出现氧化现象,与进口的同类产品差距较大,而进口的产品价格较高。
从目前市场行情来看,不锈钢橱柜的价格要比一般橱柜的价格贵一些。便宜的不锈钢整体橱柜的价格一般在五六千左右,这种整体橱柜体积相对较小;而品质稍好一些的橱柜价格在千左右,这还是一般的品牌的价格;如果您想选购的不锈钢橱柜的话,基本要花费上万元。不锈钢材质整体橱柜的价格和尺寸是有关系的,初持之外就是不锈钢的类型。市面上常见的不锈钢类型有201和304两种,它们的价格就有所不同。不锈钢的尺寸通常是可以根据你的厨房来进行定制的,在这里就不多介绍尺寸了。
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